Bier zapfen kann jeder? Stimmt. Aber trotzdem sind ein paar Dinge zu berücksichtigen, damit das Bier auch genau so lecker schmeckt wie es gebraut wurde.

Bevor das erste Bier gezapft wird muss die Zapfanlage erst einmal richtig eingestellt werden, so dass ein ruhiges Zapfen möglich ist. Dazu sind ein paar wichtige Dinge zu beachten:

  • Das Bier sollte 24 Stunden vor dem Ausschenken kalt gestellt und seitdem nicht mehr bewegt worden sein.
  • Die CO2-Sättigung des Bieres muss korrekt berechnet sein. Eine Anleitung findet sich im Beitrag Zapfdruck richtig einstellen bei ich-zapfe.de.
  • Um die richtige Temperatur halten zu können, benötigt die Bierleitung außerdem eine Begleitkühlung.

Wenn alle Voraussetzungen erfüllt sind, geht es endlich ans tatsächliche Bier zapfen.

Bier richtig zapfen in 5 einfachen Schritten

Der komplette Zapfvorgang dauert insgesamt nur etwa eine Minute und läuft folgendermaßen ab:

  1. Man nimmt ein sauberes, mit klarem kalten Wasser gespültes Glas und hält es schräg unter den Auslauf des Schankhahnes.
  2. Dann öffnet man den Schankhahn ganz und füllt das Bierglas etwa zu 2/3, dabei bewegt man das Glas langsam in eine senkrechte Position. Der Schaumrand befindet sich am oberen Glasrand.
  3. Der Schankhahn wird geschlossen, das Glas abgesetzt und das gezapfte Bier einige Sekunden ruhen gelassen. In dieser Zeit setzt sich der Schaum.
  4. Das Glas wird wieder schräg angesetzt und der Zapfhahn erneut geöffnet. Das Bier läuft am Rand in das Glas welches so bis zum Rand gefüllt wird. Achtung: Der Auslauf des Zapfhahnes sollte dabei nicht mit dem Getränk in Berührung kommen!
  5. Das Glas ist nun bis zum Eichstrich gefüllt und das Bier hat eine perfekte Schaumkrone.

Die meisten Kompensator- und Kolbenhähne sind mit einer sogenannten Schaumtaste ausgestattet. Durch deren Betätigung kann bei der Schaumkrone noch etwas nachgeholfen werden. Dazu wird einfach der Griff nach hinten gedrückt.

Komplette Zapfanlagen für den professionellen Getränkeausschank oder für die private Bar sowie Zapfhähne und Zubehör findest du bei ich-zapfe.de und das Bier dazu natürlich bei BIER MACHT SCHÖN. Sprich uns einfach an, viele der Biere in unserem Sortiment bekommst du bei uns auch in unterschiedlichen Fassgrößen.

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